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| 【288】 | 侍ＪＡＰＡＮ感動＆食べ物の話題 パチ好きドラゴン （2009年03月25日 22時40分) |
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Ｓさん、こんばんは。 ＷＢＣ観戦終了。手に汗握る展開でした。結果が分かっているのに延長戦の緊張感がすごかったです。ライブで見ていた人はもっとドキドキしたんでしょうね。 たこ焼きレシピですが大事なことを忘れていました。生地に卵が入っていませんでした。卵を多めにした生地でつくり濃い目のだし汁で食べるとソースとは違った食感と味になります。だし汁で食べるときは、サクラエビや紅しょうがを生地に混ぜ込まないほうが良いです。 カレーの話題が出ていましたが、カレーも各家庭で特色がありますよね。私は、たまねぎのみじん切り5個分くらいを茶色になるまで炒めたベースにザク切りのたまねぎを加え、にんじんも大きめに切って市販の固形ブイヨンで煮込みます。 肉は生のパイナップルに漬け込んだスジ肉を使います。スジ肉を下茹でし、投入します。漬け込んだパイナップルもみじん切りして炒め、赤ワインを５０ｃｃ加えてさらに炒めアルコール分を飛ばして投入します。市販のブーケガルニを入れて煮込みます（３〜４ｈ） ジャガイモは別茹し最後に加えます。（私は煮崩れたジャガイモが嫌いなので） 市販のカレー粉を使って仕上げます。（さすがにカレー粉のブレンドは無理です） 私がカレーを作ると時間がかかるので連休のときしか作りません。しかも大量に作ってしまうので3日ぐらいカレーになります(^_^;) マクロスＦの楽曲はどれも良いですね。ＣＤ買いました。マクロスＦは是非Blu-rayで見て欲しいです。ＴＶ放送時にビットレート不足で破綻していた戦闘シーンやシェリルのライブシーンが破綻無くきれいな映像で見られるので必見です。 | |||
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| 【297】 |
RE:侍ＪＡＰＡＮ感動＆食べ物の話題
最近グズグズ (2009年03月26日 22時45分) |
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| これは 【288】 に対する返信です。 | |||
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はじめまして侍さん、最近グズグズです。 玉葱のみじん切り５個ですか、もしかして手作業なのかな？さらにざく切りの玉葱を追加とは、すごいです。１５人分位あるよね。牛筋を使うのは関西ならではですね。（牛筋大好きなのでおでんには１Kぐらい使います）カレー粉のブレンド難しくないですよ、ぜひ試して欲しいですね。うちは、ルーからの時は、チキンオンリーで野菜は入れないのですが、市販のルーを使うときは色んな野菜を使います。インスタントでもちょっと手を加えて手作り風にです。また一皿に盛ってコーヒーやガラムマサラ、ヨーグルトなど何でもブレンドしたりして、楽しめます。今日もカレーです♪ |
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| 【290】 |  |
RE:侍ＪＡＰＡＮ感動＆食べ物の話題
ＳＳＵ１Ｌ (2009年03月25日 23時43分) |
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| これは 【288】 に対する返信です。 | |||
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パチ好きドラゴン さん こんばんは〜♪ ＷＢＣ観戦しましたか？もちろん片手にはビールとたこ焼き？かきのたね？？ (^^ゞ 勝てて良かったデスネ！日韓戦、これで３勝２敗ですね。 最後のイチローで目頭が熱くなりました・・・最近涙もろくて・・・ たこ焼きでタマゴが入ってませんでした？全然気づかなかったです・・・私の目はふしあな。。。 このだし汁で食べてみたいです、いつもソースなので・・・買って食べるのは何時も銀だこっす！ カレーもお作りになるんですか？？立派な職人さんになれるんじゃ？？これも手間隙かけてますね、本当は洋食の料理人では！？ 玉ねぎ茶色がポイントですよね、今回は２種類の玉ねぎ使うんですね。 パイナップルの酸味でお肉が柔らかくなるんですよね。 赤ワインのアルコール飛ばすんですね、なるほど・・・ それに市販のブーケガルニですか、私はブーケガルニはパセリ・ローリエ・セロリなど使います。 これ、ちゃんとタコ糸で結ばないとほどけるんですよね。 ３〜４時間も煮れば水分が、かなり飛んじゃいますね。この時、とろ火が良いんですよね。 さすがにジャガイモはべつ茹でですよね、形が無くなっちゃいますネ！ (^^ゝ これは１日で作れませんよ、カレーは熟成されて、時間が経ったほうが美味しいんですよね！ お休みの時に作ってみようかな？今度はカレーパーティーです。 (^0^)/ マクロスＦのＣＤ買いましたか？私はアマゾンで、１番最後に出たアルバム買いました。 １番最後のメドレーが良いです♪全曲サイコ〜〜☆ 今度ＰＳ３買って、ブルーレイでぜひ見てみようと思います。 マクロスも醍醐味は、シェリルのライヴとミサイルの数ですよね、これが見れなきゃ・・・ねぇ？？ ソウシンッ!!ε＝ε＝ε＝ε＝(*^＿^)_［メール］ |
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