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| 【42】 | ラーメンねたじゃあ！ しだれ柳の健 （2000年10月17日 18時58分) |
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全国を股にかける師匠だったら、きっと食い付いてくれることでしょう。 ＞＞さらに硬いのを「粉落とし」って言いません？ ＞こりは初耳だす。φ(．． )ﾒﾓﾒﾓ ひょっとしたら、自分が良く行くお店だけの用語かも知れません。 読んで字の如く、粉を落とすくらいの短時間しか茹でないという 実に明確な堅さの表現で気に入っています。 ＞「ハリガネ」って九州地区限定の替え玉用語と思ってたけど ＞しだ健さんが知ってるって事は・・・みんな知ってるの？ ＞やっぱスープはとんこつが１番！ ＞といいたいけど，個人的にはみそも好きです。 しだ健＠ラーメン好きとしては、有名／無名を問わず、喰ってみては エセグルメぶりを遺憾なく発揮しております。 トンコツは大好きで、必ず 「ハリガネで！」 と注文しています。 が 「え？なんだって？」 と聞き返されることの方が多いのも現実です（涙） 替え玉をやっていない店ももちろんあり、 「こんなことなら別の店にしとくんだった」 と後悔することも多いです。 これからの時期、豚の背油がびっしり載ったトンコツを 「ハリコテ」 でいただくのがささやかな楽しみの一つです。 （ハリコテ ・・・ 麺はハリガネ、スープはこってりの意味） 師匠はご存じかも知れませんが、上野には牛骨屋なるお店があり、 そこも好きなお店の一つです。 もちろん、スープは牛骨ね。 | |||
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| 【49】 |
ラーメンは「天下一品」で終結宣言。
師匠 (2000年10月18日 15時22分) |
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| これは 【42】 に対する返信です。 | |||
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ラーメン。私のようなブルジョワジーはあまり食す機会の少ないもの。 産まれてから何度か食べた事有りますが、一番は京都まで行って食べた 「天下一品」。 ２番は、千葉県は船橋の「軍団ラーメン」のごまみそ。 ３番は、環七沿いの「とんとん丸」（私の友人の親父経営） ４番は、「牛骨屋」。上野 ５番は、日清食品の「行列のできるラーメン屋」こってり醤油味 あっ！忘れてた！東京平井の熊本ラーメン「肥後もんず」ここは美味い！逆に、あまりうまくなかったもの「でび」の塩ラーメン。 散々ならんでアレかい！ 個人的には醤油、みそ、塩、とんこつ。どれでもいけますな。 |
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