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| 【924】 | RE:ツ ン デ レ 涼宮かがみの憂鬱 （2010年10月29日 01時57分) |
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太陽がいっぱいさん、こんばんは。 ＞あっ 冷凍は 新鮮なものだと いけるのよ 浸透圧のことをよく注意しながら解凍すると、生のものと全然違いがわかりませんものね。 食塩をチョッチ溶かしたお湯で１分くらい温め、その後冷蔵庫でゆっくり解凍するのが一番よろしいと聞いて、私はそのようにしてますの。 ＞海水専用の水槽 牡蠣以外にも、サザエもつぼ焼きにするのは、水槽で過ごして砂抜きされたものの方が、食感もよろしくってよ。 また、フジツボが食用としていただけるようになったのも、水槽での泥抜きの技術があってこそだとか。 知人に、家庭の水槽で海水魚飼っている御宅があるのですが、水の入れ替えは濾過しているから１ヶ月に１度もやっていれば大丈夫だそうですよ。 ＞刺身包丁 おもしろいようにサクサク切れますので、おもわずヒャッハー状態になりますのー♪ ＞タコ天 （ゴクリ…）べ べつに食べたいなんて おお おもってなんかいないんだからねっ！ ＞鮎 私は甘露煮になるまで待ちきれません。 塩焼き→即ウンマ〜 がキッホーン！ | |||
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| 【927】 |
RE:ツ ン デ レ
太陽がいっぱい (2010年11月07日 13時19分) |
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| これは 【924】 に対する返信です。 | |||
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涼宮かがみの憂鬱さん みなさん こんにちは ＞浸透圧のことをよく注意しながら解凍すると、生のものと全然違いがわかりませんものね。 一番 そこが キモですわね 解凍の仕方が 慌てちゃ駄目ですわよね？ ＞食塩をチョッチ溶かしたお湯で１分くらい温め、その後冷蔵庫でゆっくり解凍するのが一番よろしいと聞いて、私はそのようにしてますの。 冷蔵庫で ゆっくり・・ 大体 コッチ派ですが その時の前準備が大事ってことね レンジの解凍機能は いかがですか？ 冷蔵庫派ですが 魚以外のお肉・・ たまに解凍は解凍レンジ だったり やっぱり 冷蔵庫の方が 質は いい感じかなぁ ＞＞海水専用の水槽 ＞牡蠣以外にも、サザエもつぼ焼きにするのは、水槽で過ごして砂抜きされたものの方が、食感もよろしくってよ。 スナが抜けたら 最高に 思いっきり がちっと噛めますものね ＞また、フジツボが食用としていただけるようになったのも、水槽での泥抜きの技術があってこそだとか。 そうだったんですね その技術 素晴らしいですわ 槽で砂抜きしてくれている そのお店の方の努力が お客さんも 安心して砂を気にせずに食べれるのね と言うことは そういう心配り（砂抜き）していないお店もあるってことなのかしら？ ＞知人に、家庭の水槽で海水魚飼っている御宅があるのですが、水の入れ替えは濾過しているから１ヶ月に１度もやっていれば大丈夫だそうですよ。 すごいですね ご家庭で海水魚を飼ってらっしゃる 食べれる海水魚なのかしら？ 参考に 教えていただけないかしら 一ヶ月に一回なら ろ過してるからいいのね？ ＞＞刺身包丁 ＞おもしろいようにサクサク切れますので、おもわずヒャッハー状態になりますのー♪ ヒャッハーって うれしい 喜んでいる 言葉の意味なの？ 今一解っていなくって・・・ ＞＞タコ天 ＞（ゴクリ…）べ べつに食べたいなんて おお おもってなんかいないんだからねっ！ わ・わ・わ 私も たべたいなんて ・・・ こんどタコ 見つけたら まな板の上の鯉だわん ＞＞鮎 ＞私は甘露煮になるまで待ちきれません。 ＞塩焼き→即ウンマ〜 がキッホーン！ いや〜私も そっち派 基っ本 塩焼き派なので その方 なんせ ４０匹以上釣ったそうで 鮎を焼いて 甘露煮を作ってくれて 仕事場に持ってきて 各部署に 配っておられました すっごい 太っ腹 すっごい その方の熱い語りは まだ聞いておられませんが いつか お魚釣りの熱い話しを・・ 喜んで語ってくれるでしょうね |
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