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【8767】 | RE銀さま しらぽん (2009年09月25日 22時35分) |
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>それをみりん、酒、醤油で味付けしておく。 最近味覚が変わってきたので(やたら濃くなったと不評)この割合を教えてください。 |
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【8769】 |
銀シェフ (2009年09月25日 22時39分) |
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これは 【8767】 に対する返信です。 | |||
あーすいません。だし汁忘れてました。 ダシ4:酒1:みりん1:醤油1なんだけど、もしだったら、醤油0,8くらいにしてもいいかも。 下味の時点で多少煮詰まるしね。 |
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