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| 【66】 | RE:料理の鉄人 KEI （2001年11月26日 21時24分) |
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ふにゃふにゃポテトは、水分の影響大と思います。 （Ｍのポテトだって時間が立つとふにゃふにゃしてきます） ”かりっ”とに一番いいのは揚げたて、冷めないうちに 食べることかな〜？ 表面の水分をとばすためには２度揚げがお勧めかも・・・？ 揚げたてで食べれるなら、ごま油とかもいいかも 注：冷めるとしつこい。 ラード（動物性油）で揚げたら意外といいかも？ | |||
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| 【67】 |  |
RE:料理の鉄人
Ｓａｄａ (2001年11月26日 22時35分) |
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| これは 【66】 に対する返信です。 | |||
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そうですか、油も影響してくるんですね。 ラードで一度やってみます。 |
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