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| 【476】 | レシピ パチ好きドラゴン （2009年06月11日 22時35分) |
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美味しい話題を投下 鶏胸肉のゴマクリームソース 材料（４人分） 鶏胸肉 ２枚（５００ｇ） 白ワイン 大さじ２ ブイヨン カップ１／２ にんにく １片（たたきつぶしたもの） Ａ 生クリーム １００ｍｌ ねりごま 大さじ１ バター ２０ｇ ほうれん草 ２束 塩コショウ、バター、オリーブ油 適量 下準備 鶏肉は塩コショウで下味をつけておく。 使用する調味料はあらかじめ全て計量し投入できるようにしておく 市販の固形ブイヨンを作っておく。意外に溶けにくいので注意が必要 作り方 １、フライパンに火をかける前にオリーブ油とにんにくを入れ弱火で暖める にんにくの香りが出たら中火で鶏肉を皮がついた方を下にして焼き始める。 両面をしっかり焼く ２、余分な油をふき取り、白ワインを加える。 １、２分ほど煮詰めてブイヨンを加える ふたをして７、８分ほど加熱し、鶏肉に十分火を通す。 （鶏肉を焼いている間に別のフライパンでほうれん草のバターソテーを作っておくと良い。） ３、焼きあがった鶏肉を取り出して暖めておいた皿にのせておく 残った煮汁にＡを加える。 ややとろみがつくくらいまで加熱。 味を見て、塩コショウを加える。 ４、鶏肉をやや厚めに切り分ける ほうれん草のバターソテーを更に敷きその上に盛り付ける ３のソースを回りに流せば完成 クリームソースは多めに作りパスタを絡めても美味しい。 パスタは太目の１．７ｍｍが良く合います トリ胸肉はあっさりしていますが濃厚なゴマの風味のクリームソースがよく合います。 練りゴマはスーパーで売っています。白ゴマと黒ゴマがありますが今回のような場合ですと白ゴマが見た目にも美しくよく合います。 パスタをあわせれば結構なボリュームの１品料理の出来上がりです。 パスタはほうれん草の下に盛り付けると良い感じに仕上がります。 白ワインも１本（７００ｍｌ）５００円くらいのもので十分です。やや辛口のものが料理には使い勝手が良いです。 | |||
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| 【477】 |  |
RE:レシピ
xxナズキxx (2009年06月12日 13時17分) |
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| これは 【476】 に対する返信です。 | |||
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一度レスしたんですが内容が不十分だと思いなおし、文章を付け加えてみました ＞パチ好きドラゴンさん ぶぶぶブイヨン！？しろわいん！？ すげーですね＾＾私の家にあるのはコンソメとコーヒーくらいです；； 温めておいた皿に盛るなんてホテルディナークラスですね��(o∀０驚)パスタの太さなんて私の舌は検知しません；； Ｓさんの様にドラゴンさんもその手の方なんでしょうか(゜〜゜) ００９は残念でしたね；；私も導入されれば打つと思います＾＾ なんせ突発引いてみたいです！ ・面接 そうおっしゃっていただいて幾分か救われる想いであります。ただ最近テキトウになりすぎて 将来性とか知名度とかは気にしたことがありませんなんてことを口を滑らせて言い放ってしまいました＾＾；なんとまぁ・・・・・ ※今日の僕 大○武の○事の方からお店を見に行ってみたらと言われたので幸いにも実家の近所にある下宿先からの最寄駅でお土産を購入し、バイクで４０分くらいかけて実家に戻り、家族と一通り話してから行ってみました。到着時点で９時ｗｗｗｗｗｗ ジャグ ３ｋ ノーペカ エヴァ ３ｋ ５５５枚 なんか勝っちゃいました＾＾ |
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