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【4898】 | RE:【京楽亭】 LUCKY7SHOP ポテトサラダ好き (2010年09月29日 12時40分) |
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ラメちゃん♪ (^-^*)/コンチャ! >私は 昆布で大根と玉子がゆでてたのよ〜 下茹ですると大根の臭みがとれるんですよぉ♪ 「ぬか」が、効くみたいです 20分ぐらい下茹でして、出汁でコトコト10分ぐらい茹でたら火を止めてそのまま放置 出汁が冷めていく過程で大根とタマゴに味が染み込みますよん♪ 真冬になったら土鍋ごと新聞紙と毛布かバスタオルでくるむといいですよ(冷めすぎを防ぐ) (*^^*)ポッ |
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【4911】 | ![]() |
ラメ☆ (2010年09月29日 22時32分) |
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これは 【4898】 に対する返信です。 | |||
ポテトさん こんばんわ〜! >下茹ですると大根の臭みがとれるんですよぉ♪ >「ぬか」が、効くみたいです メモメモ〜〜〜。 白だししょうゆ使うけど 煮込みすぎだと あいしくないもんね〜 温度さがると しみこむから いつも沸騰したら きって保温してま〜す^^ |
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