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| 【651】 | syokora.って有名なの？ syokora （2010年11月05日 19時39分) |
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猫＊猫さん、ありがとうございます。 確認しました。 syokora→svokora でした（笑） 私って、そんなに有名になったのかしらね...？ ところで、猫さん。 ○山の「手打ち」「手延べ」の話...憶えていますか？ | |||
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| 【652】 |  |
RE:syokora.って有名なの？
猫＊猫 (2010年11月05日 20時03分) |
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| これは 【651】 に対する返信です。 | |||
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＞○山の「手打ち」「手延べ」の話...憶えていますか？ そんな話もありましたね。 途中から変な方向に行った記憶がありますが・・・。 「手打ち」と「手延べ」に違いは、「切る」か「延ばす」かの違いなんですね。 岡山だからとか、何処其所だからという違いではないんですよね。 また、うどんだからとか、ソバだからと言う訳でもないんですよね。 同じうどんでも、讃岐に代表される手打ちうどんは、平たく延ばした生地を折り重ねて切り、うどんの形にします。 稲庭に代表される手延べうどんは、生地を平たくせず、細く引き延ばしてうどんの形にします。 要は、作る方法の違いなんですね。 |
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