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【9436】 | お酒の話その壱 モンスター大王 (2007年11月30日 09時54分) |
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ロータリーさん 皆さんおはようございます♪ 私以外からお酒の話が出るとは、市民権を頂きました。 誤解されてる方がいらっしゃると困るので解説します。 >ふんどし姿で酒樽を掻き回してましたよ(*ノェノ)キャー ↑の作業は、酒母(もろみ)をかき混ぜて発酵を促進させる重要な工程で【山おろし】といわれます。 お酒の宣伝広告に【山廃造り】の文字はよく目にされると思いますが、山おろし作業を廃する事から、山廃と云われます。仕込みに時間が掛かりますが、濃醇なお酒ができるといわれる造り方です。 一旦仕事に戻ります。 |
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【9446】 | ![]() |
ロータリー7 (2007年12月01日 01時06分) |
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これは 【9436】 に対する返信です。 | |||
モンスターさん こんばんわーー♪ *゜:+.。φ┗(^▽^∂)*゜:+.。☆ >私以外からお酒の話が出るとは、市民権を頂きました。 みんとらさんも、モンスターさんの講座の受講生なので〜♪(笑) ・・・随分前にTVドラマ? で見た記憶があるのですが・・・ お酒作りの作業で、女性たちが素足で原料米を踏んでいる? そのような光景を〜(汗) 記憶が曖昧なので、透明のシートを敷いていたのかどうか? 覚えてないのですが・・・ ある意味、衝撃的でしたー (^∇^) >>>ふんどし姿で酒樽を掻き回してましたよ(*ノェノ)キャー ひょっとして、この『山おろし』作業の光景だったのかなぁ? (;^_^Aアセ |
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